Lecho de cebada u otro grano que se ha extraído de los tanques de remojo y se ha extendido sobre el suelo de malteado para que germine. El grano se apila a una profundidad específica para retener la humedad y generar calor, iniciando la descomposición enzimática del endospermo. A medida que avanza la germinación, el malteador debe voltear regularmente el couch para disipar el exceso de calor y evitar que las raicillas se enmarañen.
Escuchado en el trabajo
The temperature inside the couch is climbing past 18 degrees, so get the rakes and turn the pile before the grain over-modifies.
En español sencillo La temperatura dentro del couch está superando los 18 grados, así que coja los rastrillos y voltee la pila antes de que el grano se modifique en exceso.