Ein Bett aus Gerste oder anderem Getreide (Keimhaufen), das aus den Weichbottichen entnommen und auf einer Tenne zur Keimung ausgebreitet wurde. Das Getreide wird bis zu einer bestimmten Höhe aufgeschichtet, um Feuchtigkeit zu speichern und Wärme zu erzeugen, was den enzymatischen Abbau des Endosperms initiiert. Im Verlauf der Keimung muss der Mälzer den Couch regelmäßig wenden, um überschüssige Wärme abzuführen und ein Zusammenwachsen der Keimwurzeln zu verhindern.
Am Arbeitsplatz gehört
The temperature inside the couch is climbing past 18 degrees, so get the rakes and turn the pile before the grain over-modifies.
In klarem Deutsch Die Temperatur im Couch steigt über 18 Grad, also hol die Harken und wende den Haufen, bevor das Getreide überlöst wird.