Un mash tun (cuba de maceración) es un recipiente grande de cervecería diseñado para contener la mezcla de grano molido y agua caliente durante la conversión enzimática de los almidones. Normalmente está aislado para mantener reposos de temperatura precisos y a menudo cuenta con palas o rastrillos motorizados internos para mantener la mezcla homogénea. En muchas fábricas de cerveza tradicionales, también incluye un falso fondo para funcionar como cuba de filtración (lauter tun) para separar el líquido del grano.
Make sure the false bottom plates in the mash tun are seated properly before we start milling in.
En español sencillo Asegúrese de que las placas del falso fondo del mash tun estén bien asentadas antes de empezar a incorporar el grano molido.
Términos relacionados
Mash
Una mezcla caliente de malta triturada y agua donde las enzimas convierten los almidones del grano en azúcares fermentables.
Lautering
El proceso de separación del mosto líquido dulce de los sólidos del grano agotado después del macerado.
Underback
Un recipiente de recogida situado debajo de la cuba de maceración que recibe el mosto dulce a medida que se drena.