Ein mash tun (Maischebottich) ist ein großes Brauereigefäß, das dazu dient, die Mischung aus geschrotetem Getreide und heißem Brauwasser während der enzymatischen Umwandlung von Stärken aufzunehmen. Es ist in der Regel isoliert, um präzise Temperaturstufen einzuhalten, und verfügt oft über interne motorisierte Rührwerke oder Hackwerke, um die Mischung homogen zu halten. In vielen traditionellen Brauereien enthält es auch einen Senkboden, um gleichzeitig als Läuterbottich (lauter tun) zur Trennung der Flüssigkeit vom Getreide zu dienen.
Make sure the false bottom plates in the mash tun are seated properly before we start milling in.
In klarem Deutsch Stellen Sie sicher, dass die Senkbodenplatten im mash tun richtig sitzen, bevor wir mit dem Einmaischen beginnen.
Verwandte Begriffe
Mash
Eine heiße Mischung aus geschrotetem Malz und Wasser, in der Enzyme Getreidestärke in vergärbaren Zucker umwandeln.
Lautering
Der Prozess der Trennung der süßen flüssigen Würze von den festen Treberrückständen nach dem Maischen.
Underback
Ein Auffanggefäß unterhalb des Läuterbottichs, das die süße Würze beim Abläutern aufnimmt.