Ein hopback (Hopfenseiher) ist eine geschlossene Durchlaufkammer, die mit Doldenhopfen gefüllt ist und durch die heiße Würze auf ihrem Weg von der Pfanne zum Wärmetauscher fließt. Da das Gefäß versiegelt ist, werden die aus dem Hopfen extrahierten flüchtigen Aromaöle in der Flüssigkeit eingeschlossen, anstatt in die Atmosphäre zu verdampfen. Die ganzen Dolden wirken zudem als natürliches Filterbett, das Trub und koagulierte Proteine auffängt, bevor die Würze abgekühlt wird.
Pack the hopback with Cascade and make sure the seals are tight before we start casting out.
In klarem Deutsch Befüllen Sie den hopback mit Cascade und stellen Sie sicher, dass die Dichtungen fest sitzen, bevor wir mit dem Ausschlagen beginnen.
Hopbacks erfordern Doldenhopfen. Die Verwendung von Hopfenpellets verwandelt das Gefäß in eine Schlammfalle und blockiert den Durchfluss zum Kühler.
Verwandte Begriffe
Whirlpooling
Das In-Rotation-Versetzen heißer Würze, um Feststoffe in einem kompakten Kegel in der Mitte zu sammeln.
Wort
Die süße, unvergorene Flüssigkeit (Würze), die aus gemaischtem Getreide gewonnen wird und als Basis für Bier oder Whisky dient.
Trub
Die Sedimentschicht (Trub), die sich nach dem Kochen oder Gären am Boden eines Braugefäßes absetzt.