Produit comestible mais hors spécifications ou excédentaire qui est réacheminé vers la ligne de production pour être mélangé à des lots frais. Les usines d'aliments et de boissons utilisent cette pratique pour minimiser les pertes dues à un emballage mal aligné, des remplissages insuffisants ou des défauts visuels mineurs. Un suivi strict est requis pour s'assurer que le matériau recyclé n'introduit pas d'allergènes ou ne dépasse pas les seuils de sécurité dans le nouveau lot.
The labeling machine jammed, so we've to uncase those bottles and send the liquid to rework.
En français simple L'étiqueteuse s'est bloquée, nous devons donc décaisser ces bouteilles et envoyer le liquide au rework.
Le rework fait l'objet d'audits rigoureux dans les programmes de sécurité alimentaire afin de prévenir la contamination croisée, en particulier en ce qui concerne les allergènes non déclarés.
Termes associés
Spoilage
La dégradation de produits alimentaires ou de boissons les rendant impropres à la consommation.
Haze
Un aspect trouble ou opaque dans une boisson causé par des particules en suspension.
Trub
La couche de sédiments qui se dépose au fond d'une cuve de brassage après l'ébullition ou la fermentation.