Pendant la fermentation primaire vigoureuse, la levure produit une épaisse couche de mousse appelée kräusen qui peut facilement déborder d'un barboteur standard. Une installation de blowoff achemine cette matière en expansion à travers un tuyau de grand diamètre vers un seau séparé de désinfectant. Cela empêche l'accumulation de pression qui pourrait rompre le fermenteur ou faire sauter le couvercle, tout en maintenant les contaminants environnementaux hors de la cuve.
That hefeweizen yeast is so aggressive we need to rig a blowoff tube on tank three before it paints the ceiling.
En français simple Cette levure de hefeweizen est si agressive que nous devons installer un tube de blowoff sur la cuve trois avant qu'elle ne repeigne le plafond.
Assurez-vous toujours que l'extrémité du tube de blowoff reste immergée dans le désinfectant, mais faites attention aux baisses de température qui peuvent créer un vide et aspirer le désinfectant dans le fermenteur.
Aussi entendu sous
- blow-off tube