Un agitateur mécanique ou une cuve spécialisée utilisée pour mélanger le grain concassé avec de l'eau chaude pour créer le mash. Dans les brasseries et distilleries commerciales, le masher assure une hydratation uniforme de la mouture et empêche la formation de grumeaux. Ce mélange uniforme est nécessaire pour que les enzymes convertissent efficacement les amidons en sucres fermentescibles.
Entendu sur le terrain
Turn the masher on low while we dough in, then secure the hatch.
En français simple Réglez le masher sur vitesse lente pendant que nous incorporons le grain, puis verrouillez la trappe.
Aussi entendu sous
- mashing machine
- Steel's masher