Término histórico utilizado por los cerveceros para describir los últimos y más débiles flujos del macerado o un mosto de baja densidad parcialmente fermentado. Al carecer de los azúcares y el cuerpo de los primeros flujos, es ligero y acuoso, y a menudo presenta un aspecto ligeramente turbio o azulado. Por lo general, se utilizaba para elaborar cerveza floja o se desechaba.
We're getting nothing but blue john out of the lauter tun now, so shut the valves and start the boil.
En español sencillo Ya no obtenemos más que blue john del filtro de la cuba de filtración, así que cierre las válvulas y comience la ebullición.
Términos relacionados
Wort
El líquido dulce y sin fermentar extraído de los granos macerados que sirve como base para la cerveza o el whisky.
Mashwort
La mezcla no separada de líquido dulce y granos agotados presente durante el proceso de maceración.
Spoilage
La degradación de productos alimenticios o bebidas que los hace no aptos para el consumo.