Esto describe la transición posterior a la cosecha en la que cultivos como el tabaco, el ajo, las cebollas o las patatas dulces se secan y experimentan cambios químicos. Los productores controlan estrechamente la temperatura y la humedad durante esta fase para garantizar que los almidones se conviertan correctamente en azúcares o que las hojas alcancen el color de mercado adecuado sin pudrirse. Un cultivo que no logra un cure up uniforme perderá valor en la báscula del comprador.
The broadleaf is starting to cure up nicely in the shed, hitting that perfect brown we want.
En español sencillo El tabaco de hoja ancha está empezando a cure up muy bien en el secadero, alcanzando ese tono marrón perfecto que buscamos.
Acelerar el curado aumentando la temperatura a menudo fija los pigmentos verdes o arruina el perfil de sabor.