El punto en el que un producto vegetal alcanza el contenido de azúcar, el color y la textura óptimos para su consumo o procesamiento. En la agricultura comercial, el estado de ripe se mide a menudo mediante grados Brix o penetrómetros en lugar de basarse únicamente en el color visual. Cosechar demasiado pronto da como resultado un sabor deficiente, mientras que cosechar demasiado tarde reduce la vida útil y la aptitud para el transporte.
Escuchado en el trabajo
The lower blocks are testing at 14 Brix, so they're finally ripe enough to pick.
En español sencillo Los sectores inferiores están dando 14 grados Brix en las pruebas, por lo que finalmente están lo suficientemente ripe como para recolectar.