Diese aggressive Mischung ist darauf ausgelegt, einfache Zuckermaischen auf einen sehr hohen Alkoholgehalt zu vergären, der oft in nur wenigen Tagen 14 bis 20 Volumenprozent erreicht. Destillateure und Hersteller von neutralem Alkohol verwenden sie, weil der zugesetzte Stickstoff sowie Vitamine und Mineralien die Hefe dazu bringen, mit maximaler Geschwindigkeit zu arbeiten, ohne steckenzubleiben. Der Nachteil ist, dass die gestresste Gärung oft scharfe Fuselöle und Fehlaromen erzeugt, die eine aufwendige Destillation oder Kohlefiltration erfordern, um sie zu entfernen.
The sugar wash with the turbo yeast is already bubbling like crazy, it should hit 18 percent by Friday.
In klarem Deutsch Die Zuckermaische mit der Turbo yeast sprudelt schon wie verrückt, bis Freitag müsste sie 18 Prozent erreichen.