Brauer messen dies, indem sie das ursprüngliche spezifische Gewicht der unvergorenen Flüssigkeit mit der Enddichte nach Abschluss der Gärung vergleichen. Die scheinbare Attenuation misst den einfachen Abfall der Dichte mit einer Spindel, während die tatsächliche Attenuation die geringere Dichte des neu entstandenen Alkohols berücksichtigt. Die meisten Standard-Obergärungshefen erreichen eine Umwandlung zwischen fünfundsechzig und achtzig Prozent.
Check the gravity on tank four, we're looking for at least seventy-five percent apparent attenuation before we crash it.
In klarem Deutsch Prüfen Sie die Dichte an Tank vier, wir benötigen mindestens fünfundsiebzig Prozent scheinbare Attenuation, bevor wir ihn herunterkühlen.
Ein plötzlicher Abfall der typischen Attenuation bei einem bestimmten Hefestamm deutet meist auf eine schlechte Hefevitalität, unzureichende Belüftung vor dem Anstellen oder einen Mangel an Hefenährstoffen hin.
Verwandte Begriffe
Attenuate
Gelösten Zucker während der Gärung verbrauchen und in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln.
Attenuative
Beschreibt die inhärente Fähigkeit eines Hefestamms, einen hohen Anteil der verfügbaren Zucker zu vergären.
Wort
Die süße, unvergorene Flüssigkeit (Würze), die aus gemaischtem Getreide gewonnen wird und als Basis für Bier oder Whisky dient.