Les specialty crops (cultures de spécialité) sont des produits agricoles cultivés de manière intensive et destinés à la consommation humaine directe, à un usage ornemental ou à des fins médicinales. Cette catégorie exclut les grandes cultures de matières premières comme le maïs fourrager, le blé et le soja. Parce qu'elles nécessitent une manipulation, une récolte et une commercialisation spécialisées, elles offrent généralement des marges bénéficiaires plus élevées par hectare, mais entraînent des coûts de main-d'œuvre et des risques de marché plus élevés.
We're shifting ten acres out of soybeans to trial a specialty crop of organic garlic for the restaurant market.
En français simple Nous convertissons dix acres de soja pour tester une specialty crop d'ail biologique destinée au marché de la restauration.
Termes associés
Cash crop
Une culture agricole produite spécifiquement pour être vendue à profit plutôt que pour l'usage personnel de l'agriculteur.
Row crop
Une culture plantée en rangs distincts et largement espacés pour permettre le passage des machines pour l'entretien et la récolte.
Market class
Une catégorisation commerciale d'une matière première agricole basée sur ses caractéristiques physiques et son utilisation finale.