Ceci décrit les matières, produits chimiques ou auxiliaires de fabrication qui ne sont pas les matières premières principales mais qui sont ajoutés pour modifier le produit final. Dans le brassage commercial et la transformation des aliments, les composés adjunctive comprennent les clarifiants, les stabilisants, les nutriments pour levures et les colorants. Ils aident à obtenir une régularité et à prolonger la durée de conservation sans modifier fondamentalement la nature de la boisson ou de l'aliment.
Make sure to log all the adjunctive additions on the brew sheet so we can track the finings and yeast nutrients.
En français simple Assurez-vous de consigner tous les ajouts adjunctive sur la fiche de brassage afin que nous puissions suivre les agents de collage et les nutriments pour levures.
Ne pas confondre avec
- Adjunct: Un adjunct est une source spécifique de sucre fermentescible comme le maïs ou le riz, tandis que adjunctive est un adjectif large désignant tout additif supplémentaire.