Dies beschreibt Materialien, Chemikalien oder Verarbeitungshilfsstoffe, die nicht die primären Rohstoffe sind, aber zugesetzt werden, um das Endprodukt zu modifizieren. Beim gewerblichen Brauen und in der Lebensmittelverarbeitung gehören zu den adjunctive Verbindungen Schönungsmittel, Stabilisatoren, Hefenährstoffe und Farbstoffe. Sie helfen dabei, Konsistenz zu erreichen und die Haltbarkeit zu verlängern, ohne den Charakter des Getränks oder Lebensmittels grundlegend zu verändern.
Make sure to log all the adjunctive additions on the brew sheet so we can track the finings and yeast nutrients.
In klarem Deutsch Achten Sie darauf, alle adjunctive Zugaben im Sudprotokoll zu erfassen, damit wir die Schönungsmittel und Hefenährstoffe nachverfolgen können.
Nicht zu verwechseln mit
- Adjunct: Ein adjunct ist eine spezifische Quelle für vergärbaren Zucker wie Mais oder Reis, während adjunctive ein allgemeines Adjektiv für jeden ergänzenden Zusatzstoff ist.