Ce terme décrit une casquette plate traditionnelle, souvent en laine ou en coton épais, appréciée des ouvriers plus âgés dans les ateliers froids ou sur les chantiers extérieurs. Le surnom vient de la visière rigide et pointue à l'avant, qui ressemble à l'outil en fil de fer utilisé pour couper les blocs de fromage. Elle sert de symbole de statut subtil, désignant généralement celui qui la porte comme un vétéran expérimenté ou un retraité qui visite encore l'atelier.
Entendu sur le terrain
The old foreman was wandering around the site in his high-vis vest and a tweed Cheese Cutter.
En français simple Le vieux contremaître déambulait sur le chantier avec son gilet haute visibilité et un Cheese Cutter en tweed.