Un slap mark est un tatouage à l'encre appliqué sur la peau d'un porc charcutier afin de retracer l'animal jusqu'à son élevage d'origine. La marque reste visible sur la carcasse même après l'épilation lors de la préparation. Les abattoirs exigent cette traçabilité pour le contrôle des maladies et le traitement des paiements.
Entendu sur le terrain
Make sure the slap mark is legible on both shoulders before we load them onto the truck.
En français simple Assurez-vous que le slap mark est bien lisible sur les deux épaules avant de les charger dans le camion.
Aussi entendu sous
- slap tattoo