Mash
Mash apparaît dans 2 domaines: brasserie, argot d'atelier. Voici ce qu'il signifie pour les professionnels de chacun d'eux.
Mash en brasserie
Un mélange chaud de malt concassé et d'eau où les enzymes convertissent les amidons des grains en sucres fermentescibles.
Un mash (maische) est le mélange épais, semblable à de la bouillie, de grains moulus et d'eau chaude créé au début du processus de brassage ou de distillation. Le maintien de ce mélange à des paliers de température spécifiques active les enzymes naturelles du malt, telles que l'amylase, qui décomposent les amidons complexes des grains en sucres simples et fermentescibles. La partie liquide du mash sera finalement soutirée sous forme de moût.
"The mash is resting at 152 Fahrenheit, we'll start the recirculation in forty-five minutes."
Mash en argot d'atelier
Forcer l'assemblage de composants en utilisant une force physique excessive.
Écraser, déformer ou forcer agressivement des pièces à se mettre en place plutôt que de les aligner correctement. Les travailleurs font du mash lorsqu'ils perdent patience avec des tolérances serrées, des boulons de travers ou des raccords dépareillés. Cela se traduit généralement par des filetages foirés, des supports tordus et des équipements ruinés.
"Don't just mash the gears into the housing, you need to align the splines first."